Udržování čerstvosti a zdraví zkazitelného zboží je dnes hlavním úkolem v potravinářském průmyslu. Ať už se jedná o zeleninu, ovoce, maso nebo ryby, zpracování a balení zkazitelného zboží bez modifikované atmosféry je si dnes již těžko představit.
Balení s modifikovanou atmosférou (MAP) prodlužuje trvanlivost potravin a zlepšuje jejich vzhled a čerstvost, co se týče chuti, barvy a tvaru. Modifikovaná atmosféra v obalu potravin brání růstu mikroorganismů a biochemickým reakcím, které vedou k jejich kazení.
Systém pro kontrolu těsnosti obalů. Přístroje jsou určeny pro nedestruktivní kontrolu úniku finálního balení výrobků bez nutnosti detekce stopového plynu. Princip vodní lázně.
Význam balení s modifikovanou atmosférou (MAP) a systémy WITT
Použití balení s modifikovanou atmosférou (MAP) je základní součástí precizního zajištění kvality a zároveň spolehlivou a nákladově efektivní alternativou k chlazení nebo konzervačním látkám.
Společnost WITT nabízí pro potravinářský průmysl specifická zařízení a systémy pro míchání, měření a analýzu plynů pro všechny typy balicích strojů. Díky těmto produktům se společnost WITT stala předním světovým výrobcem míchačů plynů pro balení s modifikovanou atmosférou (MAP).
Na potravinářský průmysl se vztahují zvláštní právní požadavky a normy, například nařízení (ES) 1935/2004 nebo DIN EN ISO 22000. Společnost WITT a její produkty tyto požadavky bezezbytku splňují. WITT je schválena a certifikována podle DIN EN ISO 22000 pro bezpečnost potravin.
Modifikované atmosféry – Velké účinky, malé úsilí
Systémy WITT jsou přizpůsobeny specifickým typům produktů a technikám používaným zákazníky a vyžadují pouze minimální instalační náročnost.
Zákazníci těží z dlouholetých zkušeností společnosti WITT. WITT uvedl na trh první sériově vyráběné míchače plynů pro termoformingové balicí stroje již v roce 1977. Od té doby byly míchače plynů dále upravovány a neustále zdokonalovány. Dnes splňují míchače plynů WITT všechny technické požadavky.
Do produktové řady byly přidány moderní systémy pro analýzu a měření plynu.
Ať už jde o dálkově ovládaný systém, nebo o praktický a přenosný analyzátor kyslíku OXYBABY® pro mobilní kontroly kvality.
Klíčová řešení WITT pro zlepšenou bezpečnost potravin
Společnost WITT tyto klíčové technologie vyvíjí a navrhuje ve spolupráci s předními výrobci potravinářských balicích strojů a renomovanými institucemi.
Hlavní oblastí použití míchačů plynů WITT je jejich využití společně s vakuovými, termoformovacími, komorovými, tvarovacími, plnicími a uzavíracímí balicími stroji. Principem balení s modifikovanou atmosférou (MAP) je nahrazení běžné atmosféry v balení specifickou plynnou směsí. Hlavními složkami těchto přesných plynných směsí jsou kyslík, dusík a oxid uhličitý.
Všechny potravinářské obaly musí být během výroby testovány na netěsnosti v souladu s požadavky HACCP. S detektorem netěsností v obalech LEAK-MASTER® může společnost WITT nabídnout manuální i plně automatická řešení. Naše sofistikovaná technologie je zabudována jak v novém non-destruktivním vzorkovacím testeru LEAK-MASTER® PRO2, tak i v superrychlém plně automatickém 100% testeru LEAK-MASTER® MAPMAX, který lze přímo připojit k lince na balení.
Oblíbené a snadno ovladatelné řešení s testovací lázní LEAK-MASTER® EASY dokáže testovat i vakuové obaly nebo výrobky bez CO2. Jako jediné zařízení dokáže uživateli ukázat, kde se netěsnost nachází.
